Рыба горячего копчения. Технология горячего копчения скумбрии, горбуши, леща, трески, форели

Профессиональное оборудование для копчения – https://cutt.ly/ijiza-36
Вконтакте "Ижица" – https://vk.com/ijizasmoker

В этом видео мы расскажем о том, как готовить рыбу горячего копчения. Мы расскажем про разные разновидности рыб горячего копчения, о технологиях готовки и покажем то, как проходит приготовление скумбрии и горбуши. Приятного просмотра!

00:00 — В этом видео
00:25 — Вступление
04:05 — Разновидность рыб для горячего копчения
10:10 — Технология горячего копчения
12:10 — Подготовка сырья к копчению
16:45 — Как готовить орех из скумбрии и горбуши
21:38 — Программа копчения
30:30 — Остудить рыбу после копчения
32:16 — Готовая продукция
35:27 — Счет потерь
37:58 — Дегустация
56:30 — ТОП от Романа и Александра
58:25 — Итоги

#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса